Sopa boba

Receta tradicional atribuida a los sopistas, estudiantes y clérigos errantes que improvisaban comidas sencillas y baratas.

Historia breve

Los sopistas eran trovadores y estudiantes medievales que vivían con pocos recursos. La "sopa boba" es una receta humilde pensada para aprovechar restos: pan duro, caldo y legumbres o verduras económicas.

Ingredientes

Para 4 personas

Ingrediente Cantidad Notas
Pan duro (preferible del día anterior) 200 g
Caldo (vegetal o de ave) 1,2 L
Legumbre Op. 100 g Ajusta sal y pimienta al gusto. Añade aceite de oliva al servir.
Verduras zanahoria, cebolla 150 g
Especias laurel, pimienta al gusto
Huevos (opcional) para servir 4

Preparación

Pasos

  1. Picar las verduras y sofreírlas ligeramente en una cazuela grande hasta que la cebolla quede translúcida.
  2. Añadir el caldo y las legumbres (si se usan). Cocer hasta que las legumbres estén blandas —aprox. 20–30 minutos—.
  3. Incorporar el pan troceado para que empape el caldo y espese la sopa. Remover con cuidado.
  4. Condimentar con sal, laurel y pimienta. Dejar cocer 5–10 minutos más para integrar sabores.
  5. Opcional: servir con un huevo escalfado o frito sobre cada ración y un chorrito de aceite de oliva.

Tiempos y porciones

Resumen

Preparación Cocción Porciones
10–15 min 30–40 min 4